ΠΙΠΕΡΙ ΛΕΥΚΟ ΟΛΟΚΛΗΡΟ

Το πιπέρι έχει καταγωγή από την νότια Ινδία όπου αργότερα διαδόθηκε στο δυτικό κόσμο, αρχικά μέσω των Αράβων και μετέπειτα από τους Πορτογάλους, τους Άγγλους και τους Ολλανδούς. Κατά τον Μεσαίωνα ήταν ο βασιλιάς των μπαχαρικών και ήταν σύμβολο σπουδαίας μαγειρικής.

Το λευκό πιπέρι είναι το λιγότερο καυτερό αφού αρχικά αφαιρείτε το περίβλημα του κόκκου, χάνοντας λίγο από το άρωμά του και στην συνέχεια ακολουθεί η διαδικασία της ξήρανσης.